HARINA DE FUERZA ( de Manitoba) BIO 500 g
¿Qué es la harina Manitoba?
Se trata de una harina especial hecha a partir de variedades de trigo con un alto contenido en proteína.
El nombre viene de la provincia canadiense de Manitoba, zona original de cultivo de este tipo de trigos.
¿Qué es la harina de fuerza?
Se llama harina de fuerza a la harina hecha a partir de las variedades de trigo común (el de la harina de toda la vida) con mayor contenido en gluten.
El gluten es una proteína elástica que es la que hace que las masas no pierdan su forma y que retengan mejor el gas de la fermentación.
La harina Manitoba puede mezclarse con distintos tipos de harinas con menor valor proteico
El uso de esta harina garantiza productos con gran volumen y ligereza sin importar la cantidad de ingredientes adicionales como el azúcar, huevos, mantequilla.
En la panificación, con la harina Manitoba se obtienen panes más esponjosos y con una miga más tierna y suave al paladar.
La harina Manitoba también se utiliza como base para la preparación de Seitán un alimento muy utilizado en dietas vegetarianas y veganas como fuente de proteínas.
Ingredientes: Harina de trigo* (97%), gluten vital* (3%).* de agricultura ecológica.
| Valores nutricionales por 100gr: | |
| Valor energético | |
| Kcal. | 385 |
| Kj. | 1632 |
| Carbohidratos (gr) | 76.7 |
| Proteínas (gr) | 14 |
| Glúcidos solubles (gr) | 1.7 |
| Grasas (gr) | 1 |
| Saturadas (gr) | 0.2 |
| Fibra (gr) | 3.5 |
| Sodio (gr) | 0.0075 |
277
Ficha técnica
- Características
- ECOLOGICO
ORIGEN CANADA - Unidades por Caja
- 12
- EAN 13
- 8436611431674
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