Propiedades nutricionales de las alcaparras

Propiedades nutricionales de las alcaparras

Contienen flavonoides, taninos, mucílagos, alcaparriturina, fibra, aceite esencial, proteína vegetal, magnesio, calcio, sodio, hierro y vitaminas A, B2, B9 (ácido fólico), C y E.

Las alcaparras y alcaparrones poseen propiedades hepatoprotectora, antihemorroidal, diurética, antianémica, antiespasmódica, digestiva y antireumática.

Están indicados para mejorar la gota o ácido úrico alto

Reduce o elimina las hemorroides

Estimulan el apetito

Mejoran las digestiones pesadas y lentas

Nos protegen ante el ataque de los radicales libres

Evita la aparición de cataratas

Están recomendados para la hipertensión

Previenen enfermedades cardiovasculares

Estimulan la circulación de la sangre

Cuidan las articulaciones, por lo que se recomiendan para la artrosis.

Son ricos en agua

Combate la retención de líquidos

Ayudan a expulsar los gases gastrointestinales

La infusión de la corteza de la planta del alcaparro ayuda a eliminar la mucosidad de las vías respiratorias, mejora las afecciones cutáneas, se usa para el asma, combate el herpes, las alergias, infecciones bacterianas, candidiasis vaginal o cistitis.

Debido al alto contenido en sodio de las alcaparras y alcaparrones que han sido conservados en salmuera es recomendable realizar un consumo moderado de éstos.

100 g de alcaparras contienen:

23 kcal, 0,86 g de grasas

4,89 g de hidratos de carbono, 2,36 g de proteínas, 3,2 g de fibra

40 mg de potasio, 2.900 mg de sodio, 10 mg de fósforo, 33 mg de magnesio-

40 mg de calcio, 1,67 mg de hierro

4,3 mg de vitamina C,  0,88 mg de vitamina E, 0,139 g de vitamina B

0,652 g de niacina, 23 mg de acido fólico.