

El teff es una semilla pequeña, de origen africano, que botánicamente pertenece a la familia de las poáceas.
Tiene unas interesantes características nutricionales: elevado contenido en proteínas de buena calidad, bajo contenido en hidratos de carbono y buenas proporciones de calcio, hierro y fibra.
¿Qué es la harina teff?
La harina de teff proviene de un grano de tamaño bastante pequeño y tono marrón originario de Etiopía.
Se dice que este tipo de grano se lleva cultivando desde hace más de 5000 años.
Normalmente, los etíopes lo utilizan para elaborar las típicas tortas artesanales de pan usadas como base de otros alimentos y platos típicos del territorio.
Últimamente, está surgiendo una fuerte expansión de este tipo de grano debido a los grandes beneficios que aporta su consumo.
El teff resulta ser un cereal muy digestivo, antioxidante, con un índice glucémico bajo.
Normalmente, se consume en panes, magdalenas y productos de repostería. También, otra opción es consumirlo en cremas de verduras, guisos espesos o tomarlos con leche sustituyendo a nuestros cereales de siempre.
Propiedades que nos aporta el consumo de teff
Beneficios del teff
Valor nutricional del teff
Si eres de los que les gusta controlar cada gramo de nutrientes en su dieta, te dejamos el valor nutricional del teff por cada 100 gramos de su consumo.
Curiosidades sobre el teff
Como hemos podido comprobar, el teff resulta ser un cereal altamente beneficioso en nuestra dieta, pero ¿te imaginas qué otros usos puede tener?
Aunque parezca sorprendente, en Etiopía se utiliza también en las edificaciones de adobe para reforzar el barro o el yeso, como forraje para el ganado, y en la fabricación de productos de cosmética natural.
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