Los arándanos rojos (Vaccinium oxycoccus) son unas bayas muy consumida en América del norte.
Poco a poco su consumo se va extendiendo siendo ya muy consumido también en Europa.
Los arándanos frescos son frutos muy poco calóricos.
Contiene muy poca proteína y grasa siendo algo más alto su aporte de hidratos de carbono en forma de azúcares y fibra.
Si los adquirimos deshidratados, el aporte calórico es mucho mayor ya que suelen tener azúcares y grasas añadidas.
Aporta vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina A y vitamina E.
Contiene gran variedad de minerales pero con pequeñas cantidades de cada uno como calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, sodio, zinc y selenio.
Lo más interesante de los arándanos es la gran cantidad de antioxidantes que contiene como flavonoides, antocianinas y antocianidinas.
Es importante consumir arándanos procedente de cultivo ecológico para evitar el consumo de contaminantes o de organismos modificados genéticamente.
Informacion nutricional:
Energía: 1336 kj / 319 kcal Grasas: 0,25 g-de las cuales saturadas: 0.1 g Hidratos de carbono: 81.0 g-de las cuales azúcares:62.2 g Fibra: 5.12g Proteínas: 1.41 g Sal: 0.015
ORIGEN USA
