Harina de Cebada BIO 3 kilos C. Natura

Harina de cebada de cultivo ecológico.

La cebada es el cereal mejor dotado de fibra (17%), y sobre todo de fibra soluble (betaglucanos).

Esta fibra retarda el índice de absorción de la glucosa y reduce de manera muy significativa la absorción de colesterol.

Además, la cebada posee otras sustancias benéficas, como los lignanos, potentes antioxidantes, y es rica en vitaminas B y K.

Tiene más proteína que el trigo, pero con menor composición de gluten.

Por esta razón los panes de cebada son más compactos y menos esponjosos.

La mezcla que se hace en muchas regiones con harina de trigo, resulta muy benéfica: la cebada aporta su mayor riqueza en lisina, con lo cual el pan gana en valor proteico, y la textura se hace más liviana.