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La harina de amaranto se deriva de las semillas de la planta de amaranto.
Su popularidad ha crecido porque no contiene gluten, y muchas personas que no lo toleran pueden cocinar con este tipo de harina debido a sus beneficios para la salud.
La harina de amaranto tiene un elevado contenido de proteínas, fibras y lisina, un aminoácido esencial. Sólo 150 gramos de amaranto proporciona el 150% de la ingesta diaria recomendada de proteínas para un adulto. Este cereal también cuenta con un contenido alto de fitoesteroles, los que pueden ayudar a prevenir enfermedades.
Para los individuos sensibles o intolerantes al gluten, el amaranto es una buena harina para cocinar, ya que no lo contiene.
Se recomienda por lo general, la harina se utiliza en cereales, pastas, panqueques, galletitas, panes, galletas dulces u otros productos horneados, y puede combinarse con otros tipos de harina.
Si se usa en pan, la harina requiere combinarse con otra clase de harina para levar; y para preparaciones que no requieran levado, como las galletas, puede usarse sólo harina de amaranto.
Conservar a temperatura ambiente protegido del sol. Vida media de 10 meses, siempre y cuando se respeten las condiciones de almacenamiento.
Harina de amaranto* (100%).
(*) de cultivo ecológico.
ES-ECO-023-MA
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