Garbanzos BIO 500 gr ECOBASICS
El garbanzo (Cicer arietinum) es una especie de leguminosa adaptada al ámbito mediterráneo.
Se trata de una planta herbácea,de aproximadamente 50 cm de altura, con flores blancas o violetas que desarrollan una vaina en cuyo interior se encontrarán dos o tres semillas como máximo.
Su periodicidad es anual. El garbanzo es una legumbre con importantes cualidades culinarias y nutritivas.
Los garbanzos son legumbres beneficiosas para la salud cardiovascular.
Esto es porque pese a contener grasa, se trata de grasas insaturadas.
Las legumbres son muy interesantes desde el punto de vista nutricional por la cantidad de fibra que contienen.
Así, su consumo ayuda a regular los niveles de azúcar y colesterol.
También ayudan a la salud intestinal.
Según estudios recientes, tan sólo el 35% de los españoles sigue las recomendaciones de consumir legumbres al menos dos veces por semana.
Receta de Garbanzos con verduras y salsa de tomate
Ingredientes (4 personas):
- 200 g de garbanzos
- 1 cebolla
- 1 hueso de jamón
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 250 ml de salsa de tomate
- 1 pastilla para legumbres
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 3 clavos
- perejil
Elaboración de la receta de Garbanzos con verduras y salsa de tomate:
Pon los garbanzos a remojo desde la víspera. Calienta abundante agua en la olla rápida y añade los garbanzos escurridos.
Agrega el hueso de jamón, los clavos y una pizca de sal. Pela la cebolla, córtala en cuartos y añádela.
Agrega también la pastilla para legumbres.
Cierra la olla y cuece los garbanzos durante 20 minutos.
Escurre los garbanzos y resérvalos. Reserva también el caldo.
Pela los dientes de ajo y lamínalos. Corta el calabacín y la berenjena en cuartos de luna.
Pela el pimiento rojo y córtalo en dados. Pon un poco de aceite en una tartera, agrega los ajos y dóralos un poco.
Agrega el resto de las verduras, sazona y rehógalas.
Añade los garbanzos y la salsa de tomate a la tartera de las verduras.
Mezcla bien y cocina todo junto a fuego suave durante 2-3 minutos para que se mezclen todos los sabores.
Pon a punto de sal y sirve. Decora con una hojita de perejil.
- Fuente de fibra
- Fuente de proteínas
- Vegano
Información nutricional:
Valor Energético-1470 kJ/346 kcal-Hidratos de Carbono 44 g De los cuales Azúcares 0 g-Grasas 4.5 g De las Cuales Saturadas 0.5 g-Proteinas 21 g-Fibra 17.5 g-Sal 0 g
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