Soja Blanca en Grano 500 gr BIONSAN

Soja Blanca Bio

Habas de soja blanca ecológica certificada no modificada genéticamente.

Las habas son una fuente de proteína completa, lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales.

También son ricas en isoflavonas, que han demostrado tener características para combatir enfermedades.

La soja se puede usar para elaborar artesanalmente tofu, miso, tempeh y leche de soja, o para agregarlos a purés, salsas, ensaladas y guisos.

Potaje de soja y verduras

Aunque no ha sido muy habitual en la cocina Española la judía de soja (muy parecida a la lenteja) ha sido la principal fuente proteica en muchos pueblos de Oriente...

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• 150 g de soja verde

• 150 g de soja blanca

• 1 puerro

• 2 cebollas

• 100 g de zanahorias

• 100 g de patatas

• 1 pimiento rojo

• 50 ml de caldo de verduras

• 50 ml de aceite

• unas hojas de albahaca

• pimienta

• sal

Elaboración:

Poner las dos clases de soja en remojo de agua fría durante 8 horas. Debemos ponerlas en recipientes separados.

Limpiar el puerro, quitar las hojas verdes y las raíces, lavarlo y cortarlo en cuatro.

Pelar las cebollas y partirlas en dos.

Escurrir la soja y ponerla en una cacerola con el puerro, la cebolla, pimienta y sal. Cubrir con agua fría, tapar y llevar a ebullición a fuego suave durante 35 minutos.

Después, escurrir y reservar.

Pelar las zanahorias y las patatas; cortarlas en dados. Lavar el pimiento y trocearlo.
Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las verduras picadas. Incorporar el caldo de verduras y cocer durante 10 minutos.

Agregar la soja y cocer 5 minutos más o hasta que las verduras y la soja estén blandas.

Espolvorear con la albahaca picada y servir templado.

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