Lenteja Dupuy BIO 500 gr

LENTEJA DUPUY

Conocida como el Caviar de los pobres, la lenteja Dupuy se diferencia de las demás por su sabor delicadamente dulce y su piel fina que favorece su rápida cocción.

Muy apreciada en la alta gastronomia Francesa por su ssabor rico en matices.

La lentejas Dupuy contribuyen a un buen aporte de hierro, magnesio y vitaminas B

Estofado ligero de lenteja DuPuy y verduritas

Para 4-6 personas Un plato nutritivo y sabroso.

Las lentejas Dupuy aportan algunos de los aminoácidos esenciales.

También es un plato con hierro y calcio.

Un clásico depurado para hacerlo aún más sano y nutritivo sin perder sabor.

https://soycomocomo.es/media/2013/10/DSalud_articulo_Ubiquinol-164-2.jpg

Ingredientes

  • 1 vaso de lentejas Dupuy o pardinas
  • 5 cm de alga wakame, cortada a trocitos
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de semillas carminativas molidas (hinojo, comino, eneldo, etc.)
  • 2 cebollas cortadas en media luna
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 rama de apio a rodajas
  • 1 cucharada de vinagre de umeboshi
  • Laurel, sal marina fina
  • Aceite de oliva virgen
  • Hojas de perejil y de tomillo
  1. Lava las lentejas y ponlas a hervir con suficiente agua como para que queden cubiertas. Cuando rompa a hervir, pásalas por el colador y tira el agua.
  2. Vuelve a añadir agua fría, unos dos cm por encima de las lentejas, añade el alga wakame, el laurel, el ajo, las semillas carminativas y déjalo cocer a fuego suave y tapado treinta minutos o hasta que las lentejas estén bien cocidas.
  3. En otra cazuela con un poco de aceite de oliva, saltea las cebollas con una pizca de sal durante diez minutos o hasta que la cebolla esté blanda y dorada.
  4. Añade la zanahoria rallada, el apio y otro poquito de sal. Remueve y déjalo cocer con la tapa siete minutos.
  5. Añade las lentejas a las verduras, junto con el jugo de cocción y un poco de sal. Remueve y déjalo cocer, tapado y a fuego lento durante siete o diez minutos.
  6. Si es necesario, rectifica el sabor con unas gotas de vinagre de umeboshi.
  7. Sirve las lentejas con perejil picado y una ramita de tomillo fresco, todo aliñado con un chorrito de aceite de oliva virgen.
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