Harina de Teff Blanca ECO 500 gr BIONSAN

El teff es una semilla pequeña, de origen africano, que botánicamente pertenece a la familia de las poáceas.

Tiene unas interesantes características nutricionales: elevado contenido en proteínas de buena calidad, bajo contenido en hidratos de carbono y buenas proporciones de calcio, hierro y fibra.

¿Qué es la harina teff?

La harina de teff proviene de un grano de tamaño bastante pequeño y tono marrón originario de Etiopía.

Se dice que este tipo de grano se lleva cultivando desde hace más de 5000 años.

Normalmente, los etíopes lo utilizan para elaborar las típicas tortas artesanales de pan usadas como base de otros alimentos y platos típicos del territorio.

Últimamente, está surgiendo una fuerte expansión de este tipo de grano debido a los grandes beneficios que aporta su consumo.

El teff resulta ser un cereal muy digestivo, antioxidante, con un índice glucémico bajo.

Normalmente, se consume en panes, magdalenas y productos de repostería. También, otra opción es consumirlo en cremas de verduras, guisos espesos o tomarlos con leche sustituyendo a nuestros cereales de siempre.

Propiedades que nos aporta el consumo de teff

Beneficios del teff

  • Tiene un alto contenido en fibra, por lo que regula el tránsito intestinal.
  • Gracias a su contenido en calcio y fósforo previene enfermedades como la osteoporosis.
  • Es apto para diabéticos, ya que reduce la absorción de azucares y contiene hidratos de carbono de absorción lenta que ayuda a mantener estable los niveles de glucosa en sangre.
  • Se recomienda para personas que deseen perder peso, ya que tiene un alto poder saciante.
  • Ayuda a mantener en buenos niveles lo lípidos sanguíneos.
  • Su alto aporte de omega-6 ayuda a enfermedades inflamatorias y al síndrome premenstrual.
  • Es recomendable para mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, ya que aporta una gran cantidad de nutrientes.
  • Favorece la recuperación muscular gracias a su poder energizante con carbohidratos de absorción lenta, por lo que resulta muy beneficioso en la dieta de cualquier deportista.
  • Al no contener gluten, es un alimento excelente para celiacos e intolerantes a este componente.
  • Se recomienda su consumo en dietas veganas y vegetarianas, ya que aporta proteínas vegetales.
  • Ayuda a evitar dolores musculares y calambres.
  • Su consumo resulta beneficioso también en estudiantes, puesto que ayuda en la recuperación de un esfuerzo mental.
  • Gracias a su gran aporte de calcio es recomendable para niños en edad de crecimiento.

Valor nutricional del teff

Si eres de los que les gusta controlar cada gramo de nutrientes en su dieta, te dejamos el valor nutricional del teff por cada 100 gramos de su consumo.

  • Valor energético: 330 Kcal.
  • Hidratos de Carbono: 65, 4 g.
  • Proteínas 13,3 g.
  • Fibra 7,9 g.
  • Grasas 2,1 g.
  • Saturadas 0,7 g.
  • Calcio 170 mg.
  • Hierro 5,4 mg.
  • Magnesio 186 mg.
  • Potasio 480 mg.
  • Vitamina C 0,2 mg.
  • Cobre 0,7 g.
  • Zinc 4,4 mg.

Curiosidades sobre el teff

Como hemos podido comprobar, el teff resulta ser un cereal altamente beneficioso en nuestra dieta, pero ¿te imaginas qué otros usos puede tener?

Aunque parezca sorprendente, en Etiopía se utiliza también en las edificaciones de adobe para reforzar el barro o el yeso, como forraje para el ganado, y en la fabricación de productos de cosmética natural.

PROTEINA.jpg

674